El aislado de proteína se recomienda no solo para aquellos involucrados en deportes de fuerza con el objetivo de construir músculo, sino también para aquellos que se aseguran de que su comida esté completa.
Esto permitirá que una persona suministre a su cuerpo una cantidad suficiente de proteína, que es el principal material de construcción de las fibras musculares, así como uno de los nutrientes clave necesarios para mantener el funcionamiento de todos los sistemas corporales.
¿Qué es el aislado de proteína?
Protein Isolate es una proteína considerada de alta calidad y de máxima actividad biológica. Apoya los procesos en el cuerpo destinados a la síntesis de aminoácidos, cuya cantidad real determina la calidad de la masa muscular de una persona.
Numerosos estudios en el campo de la nutrición deportiva confirman que la composición del aislado es óptima tanto para deportistas profesionales (culturistas, culturistas, levantadores de pesas) como para personas que practican deportes "por sí mismos".
Propiedades del aislado de proteína:
- tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico al suministrar al cuerpo una cantidad suficiente de glutamina;
- tiene propiedades antioxidantes (elimina naturalmente toxinas y toxinas del cuerpo);
- aumenta la tasa de crecimiento de la masa muscular (sujeto a un entrenamiento de fuerza regular de acuerdo con los programas de entrenamiento correctamente elaborados en el gimnasio).
Una característica distintiva del aislado es que es 95% de proteína pura. Este producto de nutrición deportiva está completamente desprovisto de grasas e hidratos de carbono, lo que permite que se incluya en la dieta de las personas que buscan adelgazar. A pesar de su composición "pura", el aislado es capaz de provocar reacciones alérgicas agudas en una persona propensa a ellas.
En tales casos, el cuerpo generalmente reacciona al componente lácteo de la formulación o indica la presencia de impurezas (sabores, colores, potenciadores del sabor, edulcorantes).
Debido a la cantidad mínima de sustancias secundarias en un aislado de alta calidad, el aditivo alimentario se absorbe casi instantáneamente, lo que también es una ventaja importante del producto en cuestión en comparación con sus análogos.
Cómo está hecho y en qué consiste
Protein Isolate es un suplemento deportivo generalmente formulado de la siguiente manera (la formulación de ejemplo se refiere a aislamientos de rango medio):
- Proteína... Al menos el 90% de la cantidad total de ingredientes. Los suplementos bajos en proteínas no son aislados.
- Lecitina de soja o girasol... Se utiliza para aumentar la solubilidad del componente principal.
- Condimento... Es necesario corregir el olor a aislado, que en su estado natural tiene un aroma agrio que puede alejar al consumidor de un producto en particular.
- Componente secundariopor ejemplo cacao en polvo. Se utiliza en algunos casos para cambiar el sabor de un aditivo alimentario.
- Colores naturales como el jugo de remolacha. Algunos fabricantes los utilizan y, por regla general, reducen el costo del aislamiento en sí.
- Edulcorantecomo la sucralosa.A pesar del aporte calórico mínimo, este ingrediente puede hacer que la composición del producto sea inadecuada para personas que pretenden adelgazar, o que, por motivos de salud, deban limitar su consumo de azúcares y sus sustitutos, independientemente del origen de estos aditivos.
El valor nutricional (en particular, la concentración de proteínas) de 100 g de un aislado de calidad equivale al valor de 500 g de filete de pollo.
La producción de aislado de proteína consta de varios pasos:
- Intercambio iónico... Este es un tipo de procesamiento fino del suero, como resultado del cual se retiene la cantidad máxima de proteína en el complemento alimenticio. Las desventajas de esta etapa son la conservación de la beta-lactoglobulina, que se considera uno de los alérgenos más fuertes.
- Microfiltración... Como resultado de este proceso, el fabricante logra la máxima pureza de la composición de su producto, eliminando los componentes no deseados (por ejemplo, alérgenos, lactosa, grasa), mientras mantiene una alta concentración de proteína.
En el 90% de los casos, los fabricantes utilizan solo una de las etapas en la producción de sus productos. Esto se hace para reducir los costos de procesamiento primario y, como resultado, reducir el precio del aditivo terminado y aumentar la demanda de los consumidores.
Beneficio y daño
Como todos los suplementos dietéticos, el aislado de proteína tiene propiedades tanto positivas como negativas.
Entre sus principales ventajas destacan:
- alta tasa de asimilación por parte del cuerpo;
- versatilidad (el aislado se puede incluir tanto en la dieta de los atletas que trabajan para ganar masa muscular como en la dieta de aquellos que están perdiendo peso);
- reduce el riesgo de depresión del sistema nervioso al minimizar la manifestación de signos de estrés;
- estimula la producción natural de endorfinas (hormonas de la alegría);
- apoya la función básica del hígado (filtración de sustancias que ingresan al cuerpo humano);
- contribuye a la normalización de la presión arterial (es más eficaz cuando se toma junto con los medicamentos recetados a un atleta por un médico después de diagnosticar la afección y hacer un diagnóstico);
- facilidad de uso del complemento alimenticio (en la gran mayoría de los casos, las recomendaciones de los fabricantes de complementos deportivos de este tipo se reducen al hecho de que deben tomarse una vez al día antes o después del entrenamiento de fuerza, en la dosis adecuada);
- la capacidad de consumir el aislado no solo en forma de bebida (si al atleta no le gusta el sabor original del aditivo, puede preparar, por ejemplo, productos horneados saludables al incluir el aislado en el plato).
Entre las cualidades negativas del aislado de proteína se encuentran:
- la posibilidad de desarrollar una reacción alérgica (para no provocar una respuesta aguda del cuerpo a la ingesta del aislado, se recomienda examinar el estado de salud en busca de una tendencia a las alergias antes de usar el suplemento deportivo. reacción adecuada del cuerpo);
- el riesgo de sobrecarga hepática (posible si la tasa diaria del aislado se calcula incorrectamente);
- la aparición de estreñimiento (si no se observa el régimen de bebida);
- violación del metabolismo de las proteínas (posiblemente con un cálculo incorrecto de la norma diaria del aislado).
Selección de proteínas
El aislado de proteína es un concentrado de proteína que se puede obtener de prácticamente cualquier tipo de suplemento. La elección de la proteína se recomienda teniendo en cuenta el objetivo del deportista, el nivel de actividad física y el estado inicial de salud humana.
| Tipo de proteina | una breve descripción de |
| Proteína de suero | Tiene la mayor tasa de impacto en el cuerpo humano. Proporciona a las células los aminoácidos necesarios para el crecimiento muscular y también restaura eficazmente las fibras dañadas después del entrenamiento de fuerza. Aumenta la capacidad del cuerpo para resistir las bacterias patógenas, "envolviendo" suavemente las paredes del tracto gastrointestinal.Reduce el riesgo de desarrollar cáncer. |
| Proteína láctea | Además de acelerar el crecimiento muscular y acortar el tiempo de recuperación del cuerpo después del entrenamiento, la proteína de la leche también aumenta el rendimiento y la resistencia del atleta, tanto física como emocionalmente. |
| Proteína de soya | Recomendado para el consumo de personas con intolerancia a las proteínas de la leche. Contiene una concentración extremadamente alta de aminoácidos clave: lisina y glutamina. Reduce el riesgo de osteoporosis y también aumenta la duración del funcionamiento activo del sistema reproductivo de los atletas de ambos sexos. Se recomienda tomar proteína de soja estrictamente de acuerdo con las recomendaciones del fabricante o del médico. Esto se debe al hecho de que la ingesta incontrolada de un suplemento dietético puede provocar alteraciones en el sistema endocrino. |
| Proteína de huevo | No contiene carbohidratos. Apoya el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo debido a la alta concentración de aminoácidos que contienen azufre. Afecta activamente la secreción de hormonas anabólicas. |
| Caseína | El cuerpo absorbe más tiempo que otros tipos de proteínas. Esta característica permite el mayor tiempo posible para mantener la protección de las fibras musculares contra el agotamiento. Capaz de suministrar al cuerpo aminoácidos que no produce por sí solo. Al tomar proteína de caseína, no se recomienda consumir una gran cantidad de carbohidratos, ya que esto puede provocar un aumento de la grasa corporal del deportista. |
Se recomienda tomar Protein Isolate de acuerdo con las recomendaciones del fabricante, teniendo en cuenta los antecedentes, el estilo de vida y el nivel de actividad física del atleta.
Esto se debe al hecho de que la ingesta incontrolada del aditivo alimentario en cuestión puede conducir al desarrollo de efectos secundarios, incluida la exacerbación o la aparición de enfermedades del tracto gastrointestinal, reacciones alérgicas o problemas con antecedentes hormonales.
Para ganar masa muscular
Para un reclutamiento seguro y gradual de masa muscular se recomienda consumir proteína pura en una cantidad que se puede calcular mediante la fórmula: 2 g * 1 kg de peso real.
Por ejemplo, si un atleta pesa 80 kg, entonces la cantidad diaria de proteína que debe ingresar a su cuerpo será de 160 g (al calcular la tasa de ingesta de proteínas, es importante usar cifras que reflejen el contenido real de proteína, y no pesar la composición total con componentes secundarios). A discreción del deportista, la cantidad diaria se puede dividir en varias dosis.
Teniendo en cuenta que el cuerpo absorbe el aislado en el menor tiempo posible, se recomienda tomarlo en 15-20 minutos. antes de la próxima carga de energía. Durante este tiempo, una cantidad suficiente de aminoácidos ingresará al torrente sanguíneo del atleta que puede proteger los músculos de una destrucción innecesaria, así como del agotamiento del cuerpo.
Al dividir la norma diaria del aislado en varias dosis, se recomienda seguir el siguiente esquema (en días de cargas de energía):
- La primera porción debe consumirse por la mañana, inmediatamente después de despertarse (después de un vaso de agua, pero antes del desayuno).
- Una segunda porción debe consumirse en 20 minutos. antes del inicio del entrenamiento de fuerza (no se recomienda comer de 1 a 1,5 horas antes del entrenamiento).
- La tercera porción debe consumirse inmediatamente después del final del entrenamiento (es extremadamente importante monitorear el cumplimiento del régimen de bebida, especialmente durante el entrenamiento de fuerza intenso).
En los días en que no se planifiquen cargas de energía, será suficiente beber el aislado 3 veces a intervalos regulares (mañana, tarde y noche). Está permitido mezclar polvo seco con leche fermentada sin grasa o bebidas lácteas.
De esta forma, el aislado es capaz de sustituir una de las comidas intermedias, proporcionando al deportista una sensación de saciedad durante 2-3 horas, al tiempo que aporta a su organismo una cantidad suficiente de nutrientes nutritivos.
Para aliviar y adelgazar
Si el objetivo del atleta es perder peso o aumentar el alivio de los músculos existentes, la norma diaria del aislado se calcula mediante la fórmula: 1,5 g * 1 kg del peso corporal humano real.
Por ejemplo, si el peso de un atleta es de 70 kg, entonces su cuerpo necesitará 105 g de aislado puro por día (la cantidad de proteína en el suplemento debe ser al menos del 90%). La proteína en polvo se puede tomar en una o varias tomas, dependiendo de la actividad física durante el día.
En los días de fuerza o cardio, se recomienda consumir el aislado de la siguiente manera:
- Lo óptimo es beber la primera porción por la mañana, después de beber un vaso de agua, pero antes del desayuno. Este hábito cerrará la deficiencia de aminoácidos en el cuerpo del atleta después de 1-2 semanas de consumo regular del aislado.
- Durante el día, debe llevar una dieta equilibrada y tomar complementos nutricionales que satisfagan las necesidades del cuerpo de una persona en particular.
- La segunda parte es apropiada para tomar entre 30 y 90 minutos. después del final del entrenamiento.
En los días en que no se planifica el entrenamiento activo, está permitido tomar el aislado 1 vez al día, bebiéndolo por la mañana.
Al tomar un suplemento deportivo de este tipo, debe seguir las recomendaciones generales:
- el aislado debe diluirse en jugo solo si el objetivo del proceso de entrenamiento es ganar masa muscular (de lo contrario, los carbohidratos rápidos contenidos en el jugo no solo no lo ayudarán a perder peso, sino que también aumentarán la grasa corporal);
- es importante tomar el aislado aproximadamente a la misma hora todos los días;
- agregue a la ingesta del aislado la cantidad de creatina recomendada para una persona en particular (aumenta la efectividad del aislado en 1,5 veces);
- Es importante vigilar la alimentación, dando preferencia a los alimentos saludables bajos en calorías, rechazando por completo los alimentos con alto contenido en azúcar, harinas, colorantes, aromas, potenciadores del sabor, conservantes, etc.
Calificación de los mejores aislados
Antes de comprar un aislado, es importante estudiar la variedad del mercado de consumo, comparándolo con las necesidades de una persona en particular.
Los principales suplementos de proteínas incluyen:
- Dymatize ISO-100... La principal ventaja es la ausencia total de carbohidratos y la mínima cantidad de calorías. Cuando se usa el aislado en productos horneados y otros platos, el sabor a polvo está completamente ausente, lo que demuestra la naturalidad y alta calidad del producto. Costo promedio - 2500 rublos. por 700 g de proteína en polvo.
- Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard... Además del aislado, la composición contiene una cantidad suficiente de concentrado de proteínas, mientras que no hay grasas, lactosa y otras sustancias nocivas que puedan provocar una reacción no deseada en el cuerpo. La ventaja de esta línea de la marca estadounidense es la presencia de aislados con sabores neutros naturales y una serie de aditivos, por ejemplo, Chocolate, Caramelo, Vainilla, etc. El costo de este suplemento es de al menos 1.500 rublos. por 450 g de polvo
- Sensación ISO 93 de Ultimate Nutrition... Recomendado para personas que buscan ganar masa muscular magra. Una característica distintiva de este aislado es el alto contenido de enzimas digestivas, por lo que el cuerpo absorbe la proteína más rápidamente. El costo promedio del producto en cuestión es de 3500 rublos. por 2,3 kg de proteína en polvo.
- QNT Metapure Zero Carb... La principal ventaja de este producto es la presencia de solo 3 componentes: aislado, aromatizante natural y sucralosa. El fabricante no utiliza lactosa, lo que permite incluir el aislado en cuestión en personas con su intolerancia. 1 porción de proteína en polvo contiene al menos 22 g de proteína pura. El costo promedio de un aislado es de 3800 por 2 kg.
- VP Laboratorio de Nutrición Pure Iso Whey... Para la producción de este aislado se utilizan procesos y equipos de alta tecnología, lo que permite lograr no solo la máxima cantidad de proteína, sino también útiles subfracciones del producto original. El costo promedio de un producto es de 2000 rublos. por 900 g.
Gracias a su exclusiva formulación "pura", el aislado de proteína se puede incluir en la dieta tanto de personas que buscan una ganancia muscular de calidad, como de aquellas cuyo ejercicio tiene como objetivo perder peso.
Esto es posible debido a la ausencia de sustancias nocivas en un aditivo de alta calidad.que pueden afectar negativamente a la salud humana (malestar digestivo, reacciones alérgicas, etc.), así como la presencia en él de una cantidad mínima (y en algunos casos la ausencia total) de grasas y carbohidratos.
A pesar de la gran cantidad de propiedades positivas de este tipo de nutrición deportiva, debe tomarse en estricta conformidad con las recomendaciones del fabricante (dosis máxima diaria, tiempo de administración, etc.).
Video sobre el tema: qué es el aislado de proteína: propiedades, composición.
¿Qué es el aislado de proteína?